Làm thế nào để bổ sung dinh dưỡng đúng cách cho người cao tuổi?

Người cao tuổi là đối tượng khá đặc biệt, cần được quan tâm và chăm sóc về sức khoẻ thật cẩn thận. Trong đó, chúng ta cần xây dựng chế độ dinh dưỡng phù hợp giúp họ kiểm soát bệnh nền, duy trì tình trạng sức khoẻ ổn định. Vậy người già nên ăn gì để cải thiện sức khỏe?

1. Một số đặc điểm về sức khỏe của người cao tuổi

Để có thể xây dựng chế độ dinh dưỡng phù hợp với từng đối tượng, chúng ta cần hiểu đặc điểm sức khỏe của họ. Đối với người cao tuổi, quá trình trao đổi chất diễn ra chậm hơn so với các bạn trẻ, đặc biệt đối với những người ít vận động và tham gia thể dục thể thao. Chính vì thế, họ sẽ tiêu thụ ít năng lượng hơn so với bình thường.

Các chuyên gia dinh dưỡng thường khuyến khích người già giảm khẩu phần ăn uống hàng ngày. Đây là cách tốt nhất để duy trì cân nặng ở mức ổn định, tránh những ảnh hưởng xấu đối với sức khoẻ, nhất là người cao tuổi vốn đã có bệnh nền.

Bên cạnh đó, khi càng lớn tuổi, hệ tiêu hoá hoạt động ngày càng kém. Cụ thể, người cao tuổi thường phải đối mặt với tình trạng răng yếu hoặc rụng khiến khả năng nhai giảm xuống. Hoạt động của dạ dày cũng kém hơn so với trước đây, họ có nguy cơ bị rối loạn tiêu hoá tương đối cao. Bởi vì lý do kể trên, chúng ta cần phải tìm hiểu thật kỹ người già nên ăn gì và xây dựng thực đơn khoa học, phù hợp nhất.

2. Vậy người cao tuổi nên có chế độ dinh dưỡng như thế nào để đảm bảo sức khỏe tốt?

Bổ sung thêm rau củ, hoa quả vào bữa ăn hàng ngày

Các chuyên gia dinh dưỡng thường khuyến khích người cao tuổi bổ sung thật nhiều hoa quả, rau củ vào thực đơn ăn uống hàng ngày. Bởi vì, những thực phẩm kể trên chứa nhiều chất xơ, đem lại lợi ích cho hệ tiêu hóa nói riêng và sức khỏe nói chung.

Cụ thể, khi ăn nhiều rau xanh, hoa quả thì chúng ta có thể hạn chế tối đa tình trạng táo bón, đồng thời loại bỏ chất béo thừa ra khỏi cơ thể, nhờ vậy người cao tuổi ít có nguy cơ mắc bệnh xơ vữa động mạch. Trong khi đó, hoa quả còn cung cấp vitamin và một số loại khoáng chất thiết yếu, hỗ trợ tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

Song song với việc tìm hiểu người già nên ăn gì, chúng ta cần nắm được nhu cầu dinh dưỡng họ cần bổ sung cho cơ thể. Trung bình một ngày, người cao tuổicần nạp khoảng 25g chất xơ, cũng như vitamin, khoáng chất, tương đương với 300g rau củ, 100g hoa quả.

Bổ sung đạm từ đậu và lạc

Như đã phân tích ở trên, hệ tiêu hoá của người lớn tuổi hoạt động kém hơn so với bình thường, đó là nguyên nhân khiến cơ thể hấp thu được ít chất đạm. Chính vì thế, người lớn tuổi nên tăng cường ăn những món được chế biến từ đậu tương hoặc lạc. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, những thực phẩm kể trên không chỉ bổ sung đạm cho cơ thể mà còn hỗ trợ phòng bệnh liên quan tới tim mạch hoặc bệnh ung thư cực kỳ tốt.

Trên thực tế, chúng ta có thể chế biến được nhiều món ăn từ đậu, lạc và cá, như vậy chúng ta vừa giải quyết được vấn đề người già nên ăn gì, vừa không lo họ cảm thấy ngán, chán ăn,…

Bổ sung thực phẩm giàu Canxi

Người già thường phải đối mặt với các vấn đề xương khớp do quá trình lão hoá diễn ra. Điều này khiến khả năng vận động của họ gặp nhiều hạn chế, nhiều khi phải nhờ đến sự trợ giúp của người khác trong sinh hoạt hàng ngày.

Để cải thiện sức khỏe xương khớp, người lớn tuổi hãy bổ sung thực phẩm giàu Canxi vào bữa ăn hàng ngày. Không thể phủ nhận vai trò của Canxi đối với sức khỏe xương khớp, đây là nhóm nguyên tố vi lượng giúp xương trở nên chắc khoẻ và dẻo dai hơn.

Uống đủ nước

Khi tìm hiểu người già nên ăn gì, đừng quên vấn đề bổ sung nước cho cơ thể. Việc duy trì uống 1,5 – 2lít nước mỗi ngày giúp quá trình tiêu hoá, trao đổi chất diễn ra thuận lợi hơn, nhờ vậy chất thải được loại bỏ khỏi cơ thể, tránh gây hại cho sức khỏe. Bên cạnh nước sôi để nguội, chúng ta có thể dùng trà hạt sen để giúp tinh thần thoải mái, thư giãn và ngủ ngon hơn. Ngoài ra, nếu thích người lớn tuổi có thể uống trà xanh, một thức uống có tác dụng phòng bệnh tim mạch cực kỳ hiệu quả.

3. Một số vitamin thích hợp cho sức khỏe người cao tuổi

Khi bước vào tuổi 50-70, sự thay đổi nội tiết tố khiến việc đạt được lượng yêu cầu đối với một số vitamin và khoáng chất ngày càng khó khăn. Mặc dù khoa học không thể tái tạo lại mọi chất dinh dưỡng cần thiết trong thực phẩm chức năng toàn phần, nhưng việc bổ sung chế độ ăn uống với các chất dinh dưỡng quan trọng này sẽ giúp chúng ta đạt được phong độ cần thiết.

• Vitamin D và Canxi: Thoái hóa xương tăng tốc trong những năm 50-70 tuổi, đặc biệt là ở phụ nữ. Vì estrogen giúp duy trì khối lượng xương, phụ nữ trở nên dễ bị tổn thương xương hơn sau khi mãn kinh. Vai trò của vitamin D là tăng cường sự hấp thụ canxi từ thực phẩm và có thể làm giảm đau mãn tính, bảo vệ chống lại bệnh tim, thậm chí tránh khỏi ung thư.
• Axit béo omega-3: Omega-3 giúp ngăn ngừa nhịp tim không đều, giảm sự tích tụ mảng bám trong động mạch, ức chế viêm và kiểm soát lượng đường trong máu. Omega-3 rất quan trọng để giảm viêm bất cứ khi nào xuất hiện, cho dù là bệnh tim, ung thư hay Alzheimer.
• Probiotic: Càng lớn tuổi, hệ thống miễn dịch càng trở nên dễ bị tấn công bởi vi khuẩn không lành mạnh. Nếu đường ruột không khỏe mạnh, cơ thể không thể hấp thụ các chất dinh dưỡng, do đó, không có năng lượng bổ sung. Nhà dinh dưỡng học Jonny Bowden, tác giả của cuốn sách 150 loại thực phẩm lành mạnh nhất trên trái đất cho biết. Bổ sung Probiotic bằng cách tái tạo lại vi khuẩn tốt. Liều khuyến cáo là 1 tỷ đến 10 tỷ CFU một vài ngày một tuần. Nguồn thực phẩm tốt là Sữa chua, kefir, kim chi, sô cô la đen.
• Vitamin B12: Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí của Hiệp hội Lão khoa Hoa Kỳ, ngay cả khi thiếu vitamin B12 nhẹ cũng có thể khiến người lớn tuổi có nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ. Axit dạ dày cần thiết cho cơ thể để hấp thụ vitamin B12 từ thực phẩm bắt đầu suy giảm trong những năm 50 -70 tuổi.
• Protein: Khi đạt đến độ tuổi 70, khả năng xây dựng khối lượng cơ bắp sẽ suy giảm. Thêm vào đó, nhu cầu protein cũng tăng lên ngay cả khi lượng và sự thèm ăn có thể suy yếu dần.

Vitamin và chất dinh dưỡng có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của người cao tuổi. Vì ở độ tuổi này các cơ chế hấp thụ vitamin kém đi và cần phải được bổ sung thêm. Hãy lựa chọn các thực phẩm lành mạnh và phù hợp nhất để nâng cao sức khỏe cho những người lớn tuổi một cách đúng, đủ và đều đặn nhé.